• Αργυράδες - Κέρκυρας
  • Thursday , Feb 1 , 2018

Διεθνη

Παραδοσιακό κερκυραϊκό σοφρίτο

November 14, 2020 3668


Το κλασικό και διάσημο φαγητό από την Κέρκυρα, γεμάτο αρώματα και νοστιμιά, σερβίρεται με ζεστό πιρουνάτο πουρέ και συναρπάζει σε κάθε περίσταση!

Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας:10'
Χρόνος μαγειρέματος:60'
Έτοιμο σε:1:10'

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:
Funky Cook - Food Blogger

Υλικά
4 φέτες μοσχαρίσιο νουά
50γρ. αλεύρι
30ml έξτρα παρθένο. ελαιόλαδο
50ml ξίδι λευκό, καλής ποιότητας
30ml ξίδι κόκκινο, καλής ποιότητας
100γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
6 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
300ml ζωμό βοδινού σπιτικό ή ψυγείου
1 κουτ. σούπας βούτυρο, παγωμένο, σε κυβάκια
αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ
Διαδικασία
Σε ένα μπολ αλατοπιπερώνετε το κρέας, το αλευρώνετε και τινάζετε να φύγει το περιττό αλεύρι.

Σε μια μεγάλη και πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας σε δυο δόσεις –δύο φέτες κάθε φορά για να μην πέσει η θερμοκρασία– μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές. Μόλις τελειώσετε με την πρώτη δόση, ακουμπάτε το κρέας σε πιατέλα και συνεχίζετε με τη δεύτερη δόση.

Επαναφέρετε όλο το κρέας στην κατσαρόλα και σβήνετε με όλο το ξίδι. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνετε μέσα τον μαϊντανό, το σκόρδο, τον ζωμό, λίγο αλάτι, πιπέρι, κλείνετε με καπάκι και σιγοβράζετε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Λίγο πριν αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά προσθέτετε το βούτυρο και ανακινείτε την κατσαρόλα. Σερβίρετε το σοφρίτο με πουρέ πατάτας και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

olivemagazine.g

Καββαδίας

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Illusion Hair Studio

Boschetto (Άγιος Γεώργιος Αργυράδων)

MAMA 'S MARKET

Corfu Office Systems

PRANZO CHANIOTI

 

Καφέσας ψαροταβέρνα

Cosy finger food bar

Lord Travel Group

Blue sea hotel

Ιονική

 

Calendar

« March 2024 »
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Argyrades - News

argyrades.gr

Σελίδες για τη ζωή, την ιστορία, τον πολιτισμό, στην Κέρκυρα. Με κριτική ματιά στην επικαιρότητα.

drepani.gr

Μια από τις ονομασίες με τις οποίες ήταν γνωστή η Κέρκυρα στην αρχαιότητα ήταν και η Δρεπάνη. Όνομα που χρησιμοποιήθηκε λόγω του σχήματός της. Η Δρεπάνη ταυτίζεται με το όπλο με το οποίο ο Κρόνος σκότωσε τον πατέρα του τον Ουρανό.

logo

© 2018 Your Company. All Rights Reserved. Designed By Your Company

Search