• Αργυράδες - Κέρκυρας
  • Thursday , Feb 1 , 2018

Περιφέρεια Ιονίων Νήσων

Τσιλίχουρδα, η παραδοσιακή μαγειρίτσα από την Κέρκυρα

April 27, 2021 2801

 

 


Η συνταγή που σίγουρα θα χρειαστείτε τις μέρες του Πάσχα. Τσιλίχουρδα, η παραδοσιακή μαγειρίτσα από την Κέρκυρα. Διαφορετική από την συνηθισμένη μαγειρίτσα, αλλά πεντανόστιμη. Δοκιμάστε την!

Υλικά συνταγής


Μισό κιλό εντεράκια
1 συκωταριά
1 αρνίσια κοιλιά
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μισή κούπα μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Μισή κούπα άνηθο, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο


Εκτέλεση συνταγής


Αρχικά, πλένουμε καλά τα έντερα και γυρίζουμε το μέσα έξω με τη βοήθεια μιας βελόνας πλεξίματος ή μιας μικρής ξύλινης σούβλας.

Τα πλένουμε και πάλι πολύ καλά.

Στη συνέχεια, τα βάζουμε σ' ένα μπολ με λίγο ξύδι και τα αφήνουμε να σταθούν μερικά λεπτά.

Έπειτα, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε.


Τα αχνίζουμε, τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.

Αχνίζουμε τη συκωταριά και την κοιλιά, τις στραγγίζουμε τις και τις ψιλοκόβουμε.

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα έντερα, τη συκωταριά και την κοιλιά.

Προσθέτουμε τα δύο κρεμμύδια κι ανακατεύουμε επάνω στη φωτιά, ώσπου να μαραθούν.

Έπειτα, ρίχνουμε 2 κούπες ζεστό νερό και σιγοβράζουμε περίπου 30 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν λίγο τα υλικά.

Τέλος, προσθέτουμε τα μυρωδικά, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε ακόμη 20 λεπτά το βράσιμο, να μαλακώσουν καλά η συκωταριά και τα έντερα και να δέσει η σάλτσα.

Η μαγειρίτσα είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές
Αν δε βρούμε αρνίσια κοιλιά, μπορούμε να την παραλείψουμε.

ΠΗΓΗ: supersyntages.gr

Καββαδίας

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Illusion Hair Studio

Boschetto (Άγιος Γεώργιος Αργυράδων)

MAMA 'S MARKET

Corfu Office Systems

PRANZO CHANIOTI

 

Καφέσας ψαροταβέρνα

Cosy finger food bar

Lord Travel Group

Blue sea hotel

Ιονική

 

Calendar

« March 2024 »
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Argyrades - News

argyrades.gr

Σελίδες για τη ζωή, την ιστορία, τον πολιτισμό, στην Κέρκυρα. Με κριτική ματιά στην επικαιρότητα.

drepani.gr

Μια από τις ονομασίες με τις οποίες ήταν γνωστή η Κέρκυρα στην αρχαιότητα ήταν και η Δρεπάνη. Όνομα που χρησιμοποιήθηκε λόγω του σχήματός της. Η Δρεπάνη ταυτίζεται με το όπλο με το οποίο ο Κρόνος σκότωσε τον πατέρα του τον Ουρανό.

logo

© 2018 Your Company. All Rights Reserved. Designed By Your Company

Search